Choy sum salat med æg
Lene Hanssons opskrift på choy sum salat med æg
100 g choy sum salat
100 g radicchio
100 g rucola
2 spsk. rød basilikum
100 g rød peber
100 g gul peber
2 hårdkogte æg
Dressing:
1 spsk. olivenolie Saft af ½ lime
1 spsk. Vita Biosa
1 spsk. finthakket koriander
½ tsk. himalayasalt
Salaterne skæres fint og blandes med basilikum samt gul og rød peber i tern. Det hele anrettes på et lille fad, med æg i kvarte. Dressingen dryppes henover salaten.